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钱多多王中王开奖结果 营口老字号“四远香”的前世今生
发布时间:2020-01-15        浏览次数:        
 

  613777伯乐高手论坛,http://www.jiajiabian.com上世纪八、九十年代,营口流传着这样一句顺口溜:“买糕点到四远香,买自行车到久丰,买茶叶到三自,买家具到向阳。”当时,在营口提起“四远香”茶食店,那是无人不知、无人不晓。“四远香”可以说是营口人对糕点食品的代名词。然而,虽然很多营口人都吃过四远香糕点茶食,但是真正知道四远香历史的人并不多。

  “九河下梢天津卫,三道浮桥两道关”。由于特殊的地理位置,长期以来,天津食品业汇集了各方行家里手和各地风味食品,并汲取南北各地技艺,逐步发展形成一批独具地方特色的传统风味食品。民间逐步形成久负盛名的“两香”(一品香、四远香)、“两斋”(祥德斋、物业和信息化部看待香港马会王中王493333 印发《携号,桂顺斋)糕点,以及“天津三绝”(狗不理包子、桂发祥麻花和耳朵眼炸糕)。津派美食因做工精细风味独特而中外驰名,深受中外食客喜爱。

  据相关史料记载,“四远香”寓意深邃,意在“四远飘香”“四远弛名”。“四远香”老字号始建于清光绪九年(1883年), 1929年4月于天津北大关建立西号,1935年9月又于东北角开设二支店。1956年,“四远香”走上公私合营之路。1958年因商业网点调整,“四远香”与五和百货商场合并,改为商场的糕点组,只经营一般糕点,后又撤销。1962年五和商场进行改造,将划进来的五家商店打通,形成一体,全部经营百货。至此,“四远香”字号撤销。1982年为恢复“四远香”老字号,在现址(天津市南开区红旗路与黄河道交口处)重建。1992年,四远香糕点店更名为四远香糕点公司。1997年将原红旗路综合楼改造扩建为8400平方米的四远香食品商厦,并于同年9月30日正式开张纳客。2005年,因公司整体转制,四远香食品商厦又更名为天津市五和商贸有限责任公司四远香商厦。

  “四远香”糕点在生产过程中注重原材料的精选,旗下品牌更是走向世界,向国际展示了中国的饮食文化。

  营口市食品业历史悠久,建国前主要集中在老爷阁主菜市一带,食品、糕点有四远香、集香品、西稻香春、自来香、得胜魁、三和盛、清线年出版的《中国商业文化大辞典》收录了营口小楼饭店、营口四远香茶食店、营口繁荣副食商场三家商业门店,其中营口四远香茶食店:

  “糕点店。建于1941年,系永和祥油房掌柜女婿李泮芝开设,原址在现址(辽河大街中部路南,新华百货商店东)路北,当时前店后厂主要生产和经营四色糕、上杂拌、炉果、核桃酥等糕点。两年后,兑给店员温玉田,成为夫妻店,一直延续到新中国成立后。1956年公私合营。期间被砍掉。1981年5月,在新址复业,商店后面设有小型糕点加工厂,日产各色糕点近千斤。3088kj开奖网 对付让孩子孤立告终灯笼开发会怎么——一位妈妈的,1985年,被评为省级文明商店。”

  营口四远香茶食店在20世纪80年代有职工200多名,营业面积120平方米,糕点加工厂60平方米,下设4个营业班组,经营烟、酒,糖、茶、糕点,小食品等400多种。前店临街营业,后屋加工生产,日产糕点近千斤。糕点品种24种,其中主要产品有萨琪玛、一品糕、开口笑、解放糕等。

  萨琪玛:用精粉、白糖、油、蛋、葡萄干等原料制作,以鸡蛋和面,经过擀片、切条、油炸拌浆而成型。具有颜色金黄,切块方正,刀口整齐,绵软酥松,口尝绵软,甜而不腻,营养丰富等特点。

  一品糕:用精粉、糖、蛋等原料制作,将蛋液与白砂糖投入打蛋机内进行搅拌,成蓬松状后,加入过筛后的熟精粉,再搅拌均匀,随后倒入清洁的珐琅桶内,用器皿分别注入圆模内,上锅蒸15至18分钟,尔后倒在活板上晾干,加盖图案便成成品。本产品为黄白色,组织细密,绵软有弹力,呈蜂窝状,糕坯柔软,蛋香味浓。图案清晰,个头均匀,无杂质、异味。入口松软香甜,唇齿留香,风味独特,营养丰富。老人儿童食用尤为适宜。

  开口笑:中国传统的京式糕点。原料为面粉、鸡蛋、白芝麻、白糖等,加入疏松剂制成面团,油炸而成。糕点呈圆球形,颜色橘红,香甜松酥。这种糕点在油炸后上端有裂口,好像张嘴在笑一样,故名。

  每到节假日,“四远香”60多平米的营业店窗明几净,玻璃柜台一尘不染,里面放着刚刚出炉的糕点,橱柜里摆放着各式各样的食品。柜台前人头攒动,许多消费者不顾路远,慕名前来购买。有买糕点看望长辈的,有给孩子买零食的,有逛街饿了买点心吃的。炉果和槽子糕由于价格适中,在群众中非常畅销。当时,“四远香”根据群众需求,开发的寿桃是最受顾客欢迎的食品,是给老人过生日的必备礼品。

  当时遍布市区的居民副食店也有月饼蛋糕等糕点出售,但品质远不及“四远香”。笔者小时候每每和父母外出路过四远香茶食店,都会向父母提出想进店买糕点吃来解馋的请求。然而当时生活水平低下,根本就没有闲钱买,父母会先动之以情、晓之以理地劝解,如果没有效果,便会被母亲毫不留情的在“四远香”门口狠揍两下,自然也就打消了要买蛋糕吃的念头。在我的记忆里我曾经吃过萨琪玛、一品糕和京八件,萨琪玛香甜可口、香气四溢;一品糕入口即化、柔软香甜;京八件馅甜味美、满口生津,但吃的次数非常有限。

  老字号,是历史的积淀,是前辈留给后人的礼物,是人们心中温馨的记忆。“四远香”在我市有着近80年的历史,是我市食品行业具有代表性的老字号,20世纪90年代末期,“四远香”逐渐淡出市民的生活。现早已被一些现代化的食品糕点厂所取代。

  今后,我市可以积极采取有效措施,恢复、发展、开发“四远香”这个食品行业的金字招牌,使老字号再次重整旗鼓、焕发生机、再创辉煌。利用现代科技手段,在继承制做传统风味糕点的基础上,加强市场调研,开拓新市场,满足顾客的需求。在保证商品质量的前提下,研发适销对路的新产品,开发具有地方特色的旅游食品(产品),为营口市全面振兴发展,更好的服务人民群众作出新贡献。